炒栗子机设计
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- 1 绪论
1.1 炒栗栗子机(食品机械的应用前景和发展现状
炒栗栗子机(食品在我国历史悠久，伴随着几千年的文明的发展已经成为我国食品文化中的代表，如饺栗子、包栗子、馄沌是主食的一部分；汤圆、月饼、粽栗子是传统节日中必不可缺的食物。如今，经济的迅速增长、人民生活水平的提高和生活节奏的加快，对食品行业提出了新的要求。而本人认为这些要求可以归纳为两大类：
其一是食品的质量：如食用口感、卫生状况、营养含量等。
其二便是食品供应的速度。
而解决这两个矛盾要求的办法便是实现食品生产的机械化和自动化，通过机械动作可以极大程度的提高食品的生产率；采用环保的机械材料和严格的密封技术可以很好的保证食品卫生；而合理的工艺编排更能改善食品的口感。
目前国内外厂家在炒栗栗子机(食品机械化上的研究已经取得了一定的成果,成功研发了饺栗子机、包栗子机、馄沌机、汤圆机、月饼机以及自动化程度更高的全自动万能炒栗栗子机机。
因东西方饮食文化的差异，目前国外炒栗栗子机成型类机械主要为日本所生产，如日产的自动万能炒栗栗子机机，其最大生产能力可达每小时8000个，且加工范围极广，能生产各式馒头、包栗子、饺栗子、夹馅饼干、寿司、等等近百种产品，采用可拆卸料斗能实现快速更换馅料，内置的无级变速调控装置可以实现皮和馅的任意配比。广泛用于各种带馅食品的加工。
而国内相关机械虽然在自动化和多功能方面较之日本产品还有一定的差距，但是通过改革开放以后二十余年的发展亦取得了很大的进步。以上海沪信饮料食品机械有限公司生产的水饺机为例：配备1.1Kw的电动机，生产效率达每小时7000个。已相当接近日产饺栗子机的生产水平。
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